La cuisine japonaise a toujours été appréciée pour sa qualité et son innovation. Cette année, plusieurs nouvelles tendances sont apparues, changeant la façon dont nous apprécions les délices de l’empire du soleil levant.
Le sushi vegan est l’une des principales tendances de 2022. Alors que la cuisine japonaise traditionnelle fait grand usage de fruits de mer, la montée du véganisme a créé un espace pour le sushi vegan. Ces rouleaux sont préparés avec des ingrédients à base de plantes qui reflètent le goût et la texture du poisson.
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Une autre innovation majeure est le « sushi fusion », qui combine les méthodes de préparation traditionnelles japonaises avec des saveurs du monde entier. Par exemple, vous pouvez trouver des sushis avec des ingrédients inspirés de la cuisine mexicaine, italienne ou indienne. Cela conduit à une explosion de saveurs qui rend chaque bouchée unique.
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Les nouveaux styles d’art sushi sont également en augmentation. Les chefs de sushi se concentrent désormais non seulement sur le goût, mais aussi sur le visuel de leurs créations. Les présentations artistiques de sushi, des rouleaux en forme d’animaux à la disposition florale complexe, deviennent de plus en plus populaires.
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En somme, il semble que la cuisine japonaise soit en constante évolution et continue à surprendre nos papilles.