La cuisine française est connue pour être riche et diverse, elle a toujours su évoluer avec son temps. Plus récemment, plusieurs tendances et innovations ont fait leur apparition pour redéfinir les codes de cette cuisine qui est ancrée dans notre patrimoine.
D’abord, le concept du « farm-to-table » ou « de la ferme à l’assiette » gagne rapidement du terrain en France. L’idée est de proposer des menus dont tous les ingrédients, ou la majorité, proviennent directement de petits producteurs locaux. Cela assure non seulement une fraîcheur inégalée aux plats mais aussi une meilleure traçabilité des produits.
En parallèle : Les nouvelles tendances et innovations culinaires à découvrir en 2021
L’autre grande tendance actuelle, c’est le retour en force des légumes. Longtemps relégués au second plan, ils deviennent aujourd’hui les stars de nos assiettes. Les chefs imaginent des recettes où les légumes sont rois, voire même des menus entièrement végétariens ou végans.
Enfin, les nouvelles technologies de la foodtech offrent des opportunités incroyables pour repenser notre façon de manger. De la réalité augmentée pour visualiser nos plats avant de commander à la fabrication de nourriture par impression 3D, les possibilités sont infinies.
Sujet a lire : Décrypter les dernières tendances d'innovation pour les entreprises en 2022
Ces nouvelles tendances et innovations transforment la cuisine française tout en préservant son essence. Il n’a jamais été aussi passionnant de découvrir et déguster de nouvelles recettes.